Scent and Chemistry. The Molecular World of Odors. By Günther Ohloff, Wilhelm Pickenhagen and Philip Kraft.

Notre etude aborde deux points importants sur les interactions supramoleculaires dans les polymeres : tout d'abord comment des polymeres peuvent s'assembler sur des surfaces planes au moyen de d'interactions de type hote/invite, puis sur les interactions entre polymeres a l'echelle de la molecule unique. En particulier nous verrons comment ces interactions a courte portee influent sur l'adhesion des chaines sur des surfaces chimiquement controlees. Notre choix s'est porte sur un polymere d'origine naturelle le chitosane fonctionnalise respectivement par des B-cyclodextrines (hote) et des adamantanes (invite) et dont les assemblages forment des gels. Dans une premiere partie nous montrerons la possibilite de creer des multicouches de polymere par la methode Layer-by-Layer (LbL) a l'aide des interactions de type hote/invite, assemblage toutefois limite par les interactions electrostatiques au sein de la structure. Dans une seconde partie nous etudions les interactions multivalentes hote/invite entre les couches de polymeres en mesurant la force d'interaction par AFM. Nous avons pu mettre en evidence les differentes contributions a la force d'interaction et montrer que les interactions hote//invites dominent les interactions non specifiques d'un ordre de grandeur